当前位置: 医药代理网 » 医药资讯 » 保健品市场 » 正文

【保健品的】网上说吃生番茄中毒,也有说是谣言,想知道番茄到底有没有毒?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-09-20  来源:国学中国  浏览次数:505
核心提示:1、没成熟的绿色番茄有毒!青番茄中含有大量龙葵毒素,一种糖苷类生物碱,并且一个青番茄里的含量,也真的高到可能中毒。龙葵碱稳定性很好,一般烹饪手段很难破坏,食用可能引起不适,例如呕吐、腹泻,严重时麻痹中



1、没成熟的绿色番茄有毒!青番茄中含有大量龙葵毒素,一种糖苷类生物碱,并且一个青番茄里的含量,也真的高到可能中毒。龙葵碱稳定性很好,一般烹饪手段很难破坏,食用可能引起不适,例如呕吐、腹泻,严重时麻痹中枢神经,甚至致死。

2、只要番茄红了,无论烹饪与否,无论软硬,都是安全的。番茄成熟变红的过程,会逐渐把龙葵碱代谢掉,最终红番茄中龙葵碱的含量甚微,不会对人体有影响,所以吃红番茄是绝对安全的。即使是生的青番茄,摘下来之后自己慢慢变红了,也是安全的。

3、市面上现在有一些熟了也是绿色的番茄品种,比如半红半绿的“青肩番茄”。这种番茄没熟的也一样含有龙葵碱、有毒,但很难通过颜色来判断,因为它的绿色来源未成熟时有龙葵碱,成熟了还有叶绿素,怎样都是绿的。没有种植经验的人不容易判断到底熟了没,所以推荐大家通过合法、可靠的渠道购买,农家路边摊就算了,如果实在不放心,买回来多放几天再吃。

4、番茄属于茄科,著名的有毒植物大家族。这个家族里还有茄子、土豆、辣椒,它们早先一起从更早的植物祖先里“分家”出来,算是亲戚。茄科的毒多为生物碱,大部分是演化来对抗咬它们的虫类或者动物的,其中龙葵碱正是最为知名的一款。茄科里还有颠茄、龙葵、曼德拉草、曼陀罗花,更是令人闻风丧胆,在中世纪时期就是女巫手中的正牌毒药了。

5、墨西哥餐馆常见的青色莎莎酱,主要成分叫做墨西哥灯笼番茄,长得像是小小的绿番茄,口感也是清爽微酸,但这个完全可以放心食用,因为它是茄科酸浆属的黏果酸浆,和茄科番茄属的番茄只能算是远房亲戚,更像是北方一种叫做“菇凉”的小水果,果实并不含龙葵碱。6、虽然现在番茄被我们当做家常食物,但在很长时间里,番茄都被视为“毒物”。一直到19世纪都有人认为它有毒、不可食用。明末万历年间传入中国,起初也只图它果实色艳,可做观赏植物,还被写进乾隆年间李百川的《绿野仙踪》里:“不想他是个西番柿子,中看不中吃的整货”。后来有“勇士”吃了,并没有死,人们才意识到成熟的番茄是安全的,番茄也就凭借它美味可口的优势,逐渐红遍全球,成了我们的家常菜。

7、番茄身上有一个特点备受科学家关注,至今仍在研究:一株番茄要是被虫咬了,能往空气里释放一种叫做HexVic的化学成分。其它番茄能从空气里抓住这种成分,把它转化为自身毒素。这一点非常了不得,因为在此之前,科学家们只知道植物受伤害时能往空气里释放信号成分。相当于说,我们以前以为植物只能点烽火台传递信号,现在知道原来它们甚至可以把兵器扔给战友。所以植物可能并不像我们想象的那样“不能动”, 只是它们的“动作”和我们对“动”一直以来的理解有所不同。

 
 
[ 医药资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐医药资讯
点击排行